Hay que tener en cuenta, eso sí, que se trata de una carne sofocada, que durante la lidia sube bastante de temperatura, y eso, unido a la edad del animal (entre cuatro y cinco años), obliga a un tratamiento especial.
Entre las propiedades de la carne de ciervo se destaca por ser una de las carnes más saludables y naturales de las carnes rojas disponibles en el mercado. El mejor sabor de lo natural.
La principal diferencia de la carne de caza con otras especies de abasto son sus características organolépticas. Así, presenta mayor firmeza, suavizándose en el caso de la caza criada en granja, ya que la alimentación controlada juega un papel decisivo sobre la terneza de la carne.
Estos son algunos de los productos con los que trabajamos
Contamos con las más modernas instalaciones, que cumplen todas las normativas fitosanitarias, tanto nacionales, como Europeas, en las cuales procesamos y preparamos nuestros productos para que sean destinados al cliente en óptimas condiciones.
